翻訳家Spenserの語る英語や人やものとの出会いがしらの

                                       日常の人やものとの遭遇を綴る。英語・PC・リサイクルショップめぐりが生きがい!

英語とPCを追いかけて半世紀。日英翻訳&通訳をしています。

「豆が腐ったと書いて」

豆腐。腐ってないのにね。

豆腐って嫌いな人いるのかな?

この食品について、豆腐工房豆匠

という

西宮市の飛び地、山口町でおいしい水で

お豆腐を製造販売されているお店が

ためになる情報リンクを紹介していた。

biz-journal.jp

要は、3丁100円とかの激安豆腐には、凝固剤としてGDL

(グルコノデルタラクトン)使用して

大豆1俵(60Kg)で700丁以上作って販売。

にがり 使用だと、400丁ほどしか作れない。

激安ものには、栄養成分表示もないらしい。

にがり使用した豆腐は、ちょっぴり塩味がして、

これに少量の砂糖をかけて食べると旨いそうだ。

これ、一回やってみようっと。

ちなみに、上述の豆匠さんは、全量熊本産の大豆を

使っているとサイトに書いてありました。